Chương 310

Lúc này nước lại sôi, Lâm Lan Lan vớt tảo bẹ ra, tiếp tục thay nồi nước khác, cho cá thu khô bào mỏng vào, bắt đầu hầm nước dùng.

Nước dùng hầm đến khi chuyển màu thì lọc ra.

Mọi công đoạn chuẩn bị đã hoàn tất, Lâm Lan Lan chính thức bắt đầu hầm nước lèo.

Cô rửa sạch nồi lại một lần nữa, rót một ít rượu sake vào. Đợi đến khi rượu sôi, cô đổ phần nước dùng đã lọc vào, đun nhỏ lửa rồi thêm củ cải trắng, trứng, dầu ăn, đường trắng và xì dầu.

Lượng xì dầu ở bước cuối cùng đặc biệt quan trọng, không thể cho quá nhiều, nếu không nước dùng vừa nặng mùi, màu sắc lại kém hấp dẫn.

Lâm Lan Lan gần như run cả cổ tay khi nêm xì dầu.