Chương 273

"Khi đó, nhân vật đại diện của nhà họ Thẩm ở Hỗ Thượng là Thẩm Kinh Tự, tổ tiên là thương nhân buôn muối, cũng từng mở ngân hàng. Ông nội ông ta từng giữ chức Hộ bộ Lang trung, sau được thăng làm Binh bộ tỉnh Giang Tô, gia hàm Bố chính sứ. Gia đình quan lại, tài lực hùng hậu, sau khi qua đời đã để lại cho Thẩm Kinh Tự một khoản tiền khổng lồ."

"Nhà ông ta không phải là gia tộc làm trong lĩnh vực ngân hàng, nhưng vì có tiền trong tay nên lại trở thành đối tượng mà các ngân hàng tranh giành. Người này rất sành ăn, thường xuyên tự tay chỉ dẫn đầu bếp nấu nướng. Nhà bếp của ông ta khi đó vô cùng nổi tiếng ở Hỗ Thượng, các món sở trường có mật tráp hỏa phương, mật tráp tương liên, cá hun khói, đậu phụ thái sợi nấu hỏa tiễn, lươn xào sợi... “Món nhà họ Mạc” nổi danh những năm 40, hay “Nhà hàng Mạc Hữu Tài” mở vào những năm 50, thực đơn đều xuất phát từ nhà ông ta cả."

"Sau khi thành lập Tân Trung Hoa, nhận lời mời của Thị trưởng, ông ta trở thành cố vấn ẩm thực của Cục Thương nghiệp Hỗ Thượng. Mỗi khi có kỳ thi nâng bậc đầu bếp, đa phần đều mời ông ta làm giám khảo. Thế nên, đại bộ phận danh đầu bếp ở Hỗ Thượng ít nhiều đều có quan hệ với ông ta. Đầu bếp món Trung của Câu lạc bộ Cẩm Giang cũng từng được ông ta chỉ điểm."