Chương 138

Dư Huệ bảo bọn nhỏ bỏ cua vào chậu nước sạch để cua nhả bùn đất.

Một lát lại thay nước một lần, đợi đến khi cua nhả hết bẩn ra, nước trong veo không còn đục nữa là được.

Cô cầm lấy mai cua, dùng chiếc bàn chải đánh răng cũ không dùng nữa cẩn thận chà sạch từng con cua.

Buổi tối ăn cua nên Dư Huệ nấu thêm một nồi cháo khoai lang đỏ.

Cháo nấu xong, cô múc ra nồi nhỏ giữ nóng, rồi rang lạc trong nồi lớn, thêm một ít muối, tiêu và ớt bột.

Cua được cắt đôi, phần cắt ra nhúng qua bột khoai lang, sau đó nhúng từng con vào chảo dầu để khóa mép. Tiếp theo, cô cho cua vào chiên giòn đến khi vàng ruộm thì vớt ra.

Chừa lại một ít dầu trong nồi, cô cho tỏi, gừng băm nhuyễn, ớt khô và tiêu khô vào xào thơm, sau đó cho cua đã chiên vào đảo đều.