Chương 644: Tám Mặt Khéo Léo, Anh Quan

Bữa tối Đào Tô xuống bếp, lúc nhìn thấy mấy bao đồ lớn để trong bếp thì giật cả mình.

Cô lần lượt xem qua, có gia vị như ớt khô, hoa tiêu các loại, lại còn có thịt hun khói, lạp xưởng, rượu trắng và trà.

Đủ mọi chủng loại, phong phú vô cùng.

Cô chọn một tảng thịt hun khói đem ngâm nước nóng một tiếng trước, rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh luộc đến khi miếng thịt trong suốt, vớt ra thái lát mỏng xào cùng với tỏi mầm trồng trong nhà. Mùi thơm thanh mát của tỏi mầm hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt hun khói, cắn một miếng vừa đậm đà thơm ngậy lại vừa lan tỏa hương vị ngập tràn khoang miệng.

Buổi chiều thím Lý đã bỏ công làm sủi dảo bọc trứng và chả cá viên, Đào Tô định làm một nồi lẩu đất thập cẩm, lấy cải thảo lót dưới đáy, rải miến lên trên, sau đó xếp các loại nguyên liệu vòng quanh thành nồi đất, từng lớp thịt lát, sủi dảo trứng, tôm khô, thịt hộp xếp xen kẽ nhau, chính giữa đặt chả cá viên, cuối cùng rưới nước dùng hầm xương lên trên. Lúc bưng lên bàn, nồi lẩu đất vẫn còn sôi sùng sục, khói nóng nghi ngút.

Cá đao mua từ sáng sớm được rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi rồi chặt khúc, ướp với chút muối, rượu nấu ăn và gừng lát một lát, hai mặt áo một lớp bột mì mỏng, dầu nóng sáu phần thì thả cá vào, chiên lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng ruộm cả hai mặt. Món cá đao làm theo cách này bên ngoài giòn rụm bên trong mềm ngọt, thịt cá trắng nõn, là món ăn mà Đào Tô khá yêu thích.