Chương 131

Nước tinh bột được để qua đêm để tách tinh bột và nước, sau khi tinh bột này được hong khô thì đó là bột khoai lang, Sở Thấm cũng để lại một ít bột khoai lang để ăn sau này. Bột khoai lang đôi khi được trộn với nước và chiên, sau đó thêm mầm tỏi vào xào chung cũng không tồi.

Chỉ riêng bột khoai lang thôi là chưa đủ, nếu muốn tạo thành bột khoai lang thì phải cho thêm một ít bột gạo, rồi nhào với tinh bột khoai lang chưa được phơi nắng.

Cuối cùng, bột khoai lang được trộn và cho vào một cái rây, từ từ chảy từ rây vào nước sôi.

Sau khi đun sôi trong nước thì được phơi khô trong sân sau, phơi đến khi khô hoàn toàn mới có thể cho vào bao.