Chương 42: Phân Tranh Củi Lửa

Buổi tối, Trần Tú Hòa tan làm về đến nhà.

Nhìn đống thịt lợn rừng trong bếp, bà có chút phát sầu. Cũng may hiện tại tuyết rơi, thịt lợn rừng dù không xử lý ngay cũng có thể để được rất lâu.

"Mẹ, thịt lợn rừng phải làm sao bây giờ ạ?" Triệu Lập Văn cũng không biết nên làm thế nào nữa. Lúc đầu cậu chỉ nghĩ đến việc khuân lợn rừng về nhà, giờ mang về rồi lại phải đối mặt với chuyện xử lý. Hơn hai trăm cân thịt mà ăn hết trong một mùa đông thì quá xa xỉ, chưa kể thịt trong nhà vốn đã sẵn có, chắc chắn không thể ăn nhanh như vậy được. Đợi đến khi băng tan lại phải lo vấn đề bảo quản, chi bằng giờ xử lý luôn là tốt nhất.

"Để lại một miếng bỏ ra ngoài cho đông lạnh, số còn lại đều làm thành thịt khô, đủ cho mấy mẹ con mình ăn rất lâu đấy." Trần Tú Hòa ước tính một chút, con lợn rừng này lọc sạch thịt cũng phải hơn trăm bảy mươi cân, cứ một cân thịt tươi làm ra được bảy lượng thịt khô, làm xong nhà bà sẽ có khoảng trăm hai mươi cân thịt khô để ăn. Mỡ lợn rừng không nhiều, chỉ thu được hơn mười cân mỡ lá, đợi hai ngày nữa mới thắng mỡ, giờ cứ lo xử lý thịt trước đã.

Thịt khô là do chồng dạy Trần Tú Hòa làm. Đại đội Phú Hưng về cơ bản không ai làm thịt khô vì đào đâu ra nhiều thịt mà gác bếp. Thịt khô vốn là cách người phương Nam bảo quản thịt, còn dân phương Bắc bên này mùa hè thường làm thịt muối mặn, mùa đông thì cứ thế đem đông lạnh ngoài trời. Thực ra chồng bà còn từng nói có thể dùng phương pháp phong dầu để bảo quản thịt, nhưng nhà mình lấy đâu ra nhiều mỡ đến mức rót đầy vò được chứ.