Chương 201

Muốn cho thấm hơn một chút thì ướp trong một giờ là được rồi.

Sau đó cho các miếng thịt vào trong thùng sắt, thêm ớt hoa và một vài nguyên liệu như quế hồi vào hầm trong 20 phút, khi gần chín thì vớt miếng thịt ra, rắc thêm nhiều bột thì là vào, sau đó đặt miếng thịt lên vỉ nướng do Ngô Đại Hà dùng lưới sắt làm, quét dầu, bỏ vỉ nướng vào trong lò nướng, lại dùng phiến đá đậy kín cửa, thêm một lượng lớn củi lửa vào.

Phải mất khoảng bốn giờ mới có thể nướng chín vỉ thịt này, thịt sau khi nướng xong vừa khô vừa mềm, lại có độ dai vừa phải.

Ngửi mùi thơm từ trong lò nướng bay ra, Ngô Đại Hà không nhịn được nuốt nước miếng.