Chương 73: Sườn Xào Chua Ngọt

Sườn sau khi đã xào khô, trực tiếp thêm nước sôi vào, nhất định phải là nước vừa mới sôi để đảm bảo thịt mềm nhừ, thấm vị mà không co lại.

Lúc này, có thể thêm gia vị.

Ba thìa rượu vàng, sáu thìa xì dầu, chín thìa giấm, mười hai thìa đường, vừa vặn cho ba cân sườn.

Đảo đều qua, đậy nắp, đun lửa lớn trong khoảng bốn mươi phút.

Mở nắp đun lửa lớn cho cạn nước, khi ra đĩa rắc lên ít vừng trắng, một món sườn xào chua ngọt đơn giản mà nhanh chóng đã hoàn thành.