Chương 144

Cách làm "bánh bao đậu phụ" rất đơn giản, dùng dao rạch một đường ở giữa miếng đậu phụ, sau đó nhồi thịt băm đã ướp vào là được, sau khi nhồi xong hết thì đem đi nấu. Kỳ thực có thể không cần chiên đậu phụ, nhưng chiên sơ qua sẽ giúp đậu phụ không bị vỡ, ăn cũng ngon hơn.

Làm xong "bánh bao đậu phụ", Cố Dĩ Nam lại dùng chỗ thịt băm còn lại để làm sủi cảo, sau khi làm xong hết thì cho vào nồi hấp cùng với xúc xích, thịt hun khói, bún thịt, thịt viên chiên giòn, thịt kho tàu mặn, thịt kho tàu ngọt đã chuẩn bị từ trước.

Ngoài những món này ra, Cố Dĩ Nam còn làm thêm món nguội và món nóng theo lời dặn của bà nội, món nóng nhất định phải có gà kho, cá kho, ngoài ra còn có một nồi canh móng giò hầm rong biển, củ cải.