Chương 67: Khai Trương Quán Ăn Nhà Họ Lâm 18

Đợi đến khi mì lạnh có mặt trong thực đơn.

Mì lạnh tự làm, tỉ lệ lúa mì giữa linh điền và bên ngoài là 5:5, Lâm Hoài Hạ tự làm mì tươi, sau đó cho vào nồi luộc, luộc mấy phút lại cho vào nồi đun lại, chờ nước sôi tám chín phần thì lấy muôi có rây lọc vớt ra ngâm nước lạnh, chắt bớt nước, tráng qua dầu sôi và trộn đều, thế là mì lạnh đã sẵn sàng.

Cho một lượng mì lạnh vừa đủ vào bát mì lớn, xếp cà rốt và dưa chuột thái sợi mỏng lên trên, rắc hành lá, rau thơm, hạt vừng, rưới xì dầu, giấm và một thìa linh hồn dầu ớt.