Đậu phụ cũng không phải là thứ mềm nhất

Lần đầu tiên chế tác đậu phụ có chút tì vết, vì Đinh Tiếu sợ thời gian ép ngắn làm đậu phụ quá non không dễ chế biến, kết quả cậu ép hơi lâu chút, liền thành cứng.

Đương nhiên, độ cứng như này cũng chỉ có Đinh Tiếu là người đã từng ăn qua đậu phụ nhận thấy, đối với những người khác mà nói, đặc biệt là người nếm thử đầu tiên- Quỳnh ba, anh không cảm thấy đậu phụ này có vấn đề gì, hơn nữa anh thập phần chắc chắn nói cho Tiếu Tiếu: "Tuy hương vị không khác mấy với lần trước, nhưng ăn vào mềm như bông, càng muốn ăn nhiều hơn."

Ý kiến của người khác liền thôi, quan điểm của ba đối với Đinh Tiếu là quan trọng nhất, không cần nghi ngờ, Đinh Tiếu cũng không phải là xem nhẹ ý kiến của cha mình và Khôn, chẳng qua là, hai người này căn bản sẽ không "phản đối" ý kiến của ba và mình! Cho nên mới nói, tư vị làm gia chủ thật là quá tốt~!

Rã đông cá đỏ xong, xử lý nội tạng và vây cá, giữ lại đầu và đuôi, sau đó bắc chảo mỡ chiên hai mặt vàng óng, cho hành gừng tỏi phi lên tạo mùi, lại cho một muỗng dấm nhỏ đổ vào, đậy nắp lại nấu vài giây, lại mở nắp nồi ra, lập tức một cố mùi thơm sẽ chui vào lỗ mũi, khiến người nhịn không được nuốt nước miếng. Lúc này đem nước đổ vào trong nồi, tận đến khi đem canh cá hầm thành màu trắng, cắt đậu phụ thành khối cho vào. Cho muối xanh và tiêu xay, lại nấu thêm 5 phút nữa, rắc bột hương hương thảo lên, liền có thể bắc nồi khỏi bếp.

Thịt kho đậu phụ chắc chắn phải làm, đậu phụ cắt thành từng khối tầm 4, 5 cm, cho vào chảo chiên vàng, sau đó vớt ra, cho hành vào nồi phi thơm, lại múc hai muỗng nước tương lớn cùng một ít đường cho vào nồi, ngoáy cho tới khi đường hòa tan hơi hơi tỏa ra mùi thơm. Lúc này đem đậu phụ đã rán cho vào đun, nhanh tay xào xào, cho nước canh thịt vò, đung cho tới lúc nước canh gần cạn, cho bột tạo độ sánh, cuối cùng cho thêm chút dầu vừng, món này liền hoàn thành.