Chương 26

Diệp Cửu Cửu cười mỉm: "Chọn xong chưa?"

"Chưa ạ." Cao Viễn gọi thêm vài món: "Sò điệp trộn kiểu Thái, trứng chưng nghêu, ốc hương xào cay."

Diệp Cửu Cửu nhắc nhở: "Một mình cậu gọi nhiều thế sợ ăn không hết đâu."

"Không sao, ăn không hết tôi gói mang về."

Diệp Cửu Cửu nói: "... Món này ăn nóng vừa ra lò mới ngon."

"Không sao đâu mà."

"Được rồi." Diệp Cửu Cửu thấy cậu ta kiên quyết như vậy cũng lười khuyên can, trực tiếp vào bếp chuẩn bị.

Bếp lò nóng hầm hập, Diệp Cửu Cửu đẩy hé cửa sổ, cố gắng để gió hè lùa vào bếp nhiều hơn một chút. Cô vuốt lại tóc mai, sau đó thành thạo bắt tay vào việc.

Cô lấy một con ốc hương nặng cả cân cho vào nước sôi luộc sơ, đợi ốc chết thì vớt ra ngâm ngay vào nước đá, làm vậy thịt sẽ dai và giữ được độ tươi. Đợi ốc nguội bớt, nhân lúc nó không chú ý, cô nhanh tay khêu thịt ra.

Toàn bộ quá trình diễn ra gọn gàng dứt khoát, hoàn toàn không nhìn ra dáng vẻ của một cô gái nhỏ yếu đuối. Cô nhanh chóng rửa sạch thịt ốc, thái lát mỏng rồi cho vào chảo xào lửa lớn, đảo thật nhanh tay để giữ độ giòn ngọt.

Sau khi tắt bếp, cô nhồi những lát thịt ốc trong veo trở lại vỏ ốc đã rửa sạch, cắm thêm một bông hoa vàng tươi trang trí, trông vô cùng bắt mắt.

Tiếp theo, cô pha bát nước chấm đơn giản nhất, bày cùng ốc mắt mèo luộc và sò điệp trộn kiểu Thái đã chuẩn bị sẵn mang ra bàn: "Cậu ăn trước đi, tôm càng xanh sẽ có ngay đây."

Cao Viễn cười híp mắt: "Bà chủ cứ thong thả, tôi không vội đâu."

"Ừ." Diệp Cửu Cửu quay lại bếp. Con tôm càng xanh trong chậu rửa to vật vã, hai chiếc càng lớn như càng bọ ngựa khua khoắng thị uy với tên cướp là cô.

Cô đeo găng tay, cẩn thận nắm lấy lưng tôm, ấn chặt nó xuống bàn sơ chế, vung dao kết liễu gọn lẹ.

Xử lý xong xuôi, cô cắt tôm thành từng khúc để dễ ngấm gia vị và nhanh chín. Sau đó, Diệp Cửu Cửu vào kho tìm cái chum sành, lấy ra mấy quả trứng vịt muối bà nội tự tay làm. Trứng vịt bà nội muối rất khéo, lòng đỏ mịn màng, chảy dầu vàng óng, mỗi lần ăn kèm trứng muối cô có thể đánh bay mấy bát cơm trắng.

Diệp Cửu Cửu đập ba quả trứng, tách lấy lòng đỏ, chuẩn bị thêm các loại gia vị cần thiết rồi bắc chảo dầu lên bếp. Khi dầu sôi già, cô đổ tôm càng xanh đã cắt khúc vào.

Vừa đổ vào, chảo dầu lập tức nổ lách tách vui tai. Cô kéo cao chiếc khẩu trang đen đang đeo, cứ thế chiên thoải mái, miễn sao dầu không bắn vào mặt là được.

Lửa bếp cháy lớn, tôm càng xanh nhanh chóng chuyển sang màu đỏ au, vỏ giòn rụm. Cô vớt tôm ra, bắt đầu xào lòng đỏ trứng muối với lửa nhỏ, đảo đều tay. Đợi đến khi lòng đỏ trứng tan chảy, sủi bọt thì cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm. Khi sốt trứng muối chuyển sang màu vàng kim óng ả, cô đổ tôm đã chiên vào đảo nhanh tay. Đợi từng khúc tôm đều được phủ một lớp áo hoàng kim béo ngậy thì tắt bếp.

Diệp Cửu Cửu dùng đũa khéo léo xếp các khúc tôm lại thành hình một con tôm hoàn chỉnh, sau đó đặt thêm một bông hoa sen trắng tinh khôi lên đầu tôm, trông tựa như cô thôn nữ xinh đẹp vừa bước ra từ chốn thôn quê thanh bình.