Chương 138: Tân Sinh Viên

Sau khi luộc chín, dùng vật nặng đè lên miếng thịt ba chỉ, cho vào nồi hấp, hấp 40 phút.

Giang Phong xử lý liên tục năm miếng thịt ba chỉ lớn, rồi cho vào xửng hấp.

Sau đó Giang Phong đi làm việc khác.

40 phút sau, lấy thịt ba chỉ đã hấp chín ra, miếng thịt đã được ép phẳng phiu.

Bốn cạnh hơi không đều, thì dùng dao thái bỏ bốn cạnh đi.

Như vậy, miếng thịt ba chỉ loại ngon trở nên vuông vức, góc cạnh rõ ràng.

Rồi dùng dao cắt ra, mỗi miếng thịt ba chỉ lớn có thể cắt thành khoảng hai mươi miếng thịt tương đồng.