Chương 89

Việc lớn cơ bản đã làm xong, ba gian nhà mới, sân lớn, tường sân đều đã dựng lên, chỉ còn lại vài việc vụn vặt bên trong.

Vương Bình An đặc biệt mua mười cân thịt ba chỉ thượng hạng nạc mỡ xen kẽ, đỏ trắng rõ ràng, lại cắt một miếng đậu hũ lớn, thêm cải xanh non mọng nước nhất mới mọc trong ruộng nhà mình, chuẩn bị làm một bữa cơm kết thúc việc thật chắc bụng, cảm ơn hương thân và thợ thủ công đã vất vả góp sức hơn nửa tháng qua.

Trương Đại Hoa và Vương Ái Cúc từ sáng sớm đã bắt đầu bận rộn trong lán bếp tạm. Nồi sắt lớn được đun nóng, những miếng thịt ba chỉ cắt vuông vức được cho vào nồi, đảo cho ra mỡ, miếng thịt trở nên vàng óng hơi cong, hương thịt lan khắp nơi. Sau đó thêm nước nóng ngập mặt thịt, thêm tương, hành gừng, dùng lửa nhỏ chậm rãi hầm. Hầm gần một canh giờ, miếng thịt mềm rục, đũa kẹp nhẹ là tơi ra, nước canh cũng trở nên đậm đà sánh lại. Lúc này, cho đậu hũ cắt miếng lớn và cải xanh non vào, tiếp tục hầm. Đậu hũ hút no nước thịt, trở nên núng nính mập mạp; cải xanh hầm đến mềm rục ngọt thanh, thấm đẫm hương thịt. Cuối cùng rắc lên một nắm lớn hành hoa xanh biếc. Một nồi lớn “thịt ba chỉ hầm đậu hũ cải xanh non” bóng mỡ, thơm nức, hơi nóng bốc lên nghi ngút, nhìn thôi đã khiến người ta thèm ăn.