Chương 199

Vương Bình An dùng thạch hoa thái làm thạch trà, thử mấy ngày đã nắm được cách. Thứ này giống nấu lương phấn, nhiều nước thì mềm loãng, ít nước thì đặc. Hắn thử mấy nồi, cuối cùng định ra tỷ lệ — một cân hàng khô, nồi đầu nấu đặc hơn, cố gắng nấu hết chất keo, đó là loại thượng hạng, màu hổ phách nhạt, trong veo, hương trà đủ. Sau đó thêm một nửa lượng nước nấu nồi thứ hai, tuy không chắc bằng mẻ đầu nhưng vẫn dùng được. Hai nồi cộng lại, một cân hàng khô cho hơn ba mươi cân thạch trà.

Bát ăn cơm trong nhà, một bát chứa khoảng bảy lạng, tính ra một cân nguyên liệu được hơn bốn mươi bát. Nếu dùng bát nhỏ hơn chút thì được năm sáu mươi bát. Hắn quyết định dùng bát nhỏ, không phải keo kiệt mà vì bát nhỏ trông tinh xảo, khách cầm tiện, giá cũng dễ định. Một bát thạch trà màu hổ phách nhạt, trong sáng thơm trà, chan một thìa mật ong, dùng thìa gỗ nhỏ múc ăn, mềm trơn, mát lạnh, bán tám văn một bát. Giống nước ô mai, đều đặt trong nước diêm tiêu để ướp lạnh; giữa ngày nóng, nhìn thôi đã thấy dễ chịu.

Hắn cũng thử loại cứng hơn — bớt nước, một cân hàng khô chỉ thêm mười lăm đến hai mươi cân nước, thạch nấu ra giống lương phấn, cắt miếng, xiên que tre ăn, dai hơn. Nhưng hắn tính sổ, làm vậy tuy ăn đã miệng, sản lượng lại thấp, không đáng. Vẫn là thạch mềm tốt hơn, một bát ăn xuống vừa giải nóng vừa đỡ thèm, khách vui, hắn cũng bán được nhiều bát.