Chương 436: Hàng Mì Kéo

Quầy hàng được dựng bên ngoài cửa lữ quán, dùng sào trúc dựng một cái lán, bên dưới kê một cái bàn và mấy cái bếp, ngoài ra còn kiếm thêm mấy bộ bàn ghế đơn sơ nữa là xong.

Sau đó chính là nấu canh thịt bò.

Ngâm xương bò và thịt bò trong nước lạnh ngâm khoảng hai tiếng trước, sau đó vớt ra cho vào trong nồi canh, xương bò để dưới đáy, thịt bò bỏ lên trên, đun sôi trên lửa to.

Nhất định phải gạn sạch bọt nổi lên sau khi đun sôi, bằng không, nước canh sẽ không thể đạt được đến loại cảm giác trong như trà mà đầu bếp Trương đã nói.