Chương 44

Món thứ ba Nguyễn Đường muốn làm là gà dầu hành, sau khi sơ chế gà xong xuôi thì anh xối đầy nước tương, lại thêm hành và gừng như thường lệ, sau đó cho nguyên con gà vào nồi, đậy vung luộc ba mươi phút, đợi đến khi xương gà cũng mềm thì mới vớt ra.

Trong lúc luộc gà, anh đun sôi một chảo dầu nhỏ, cho hành thái, phi cho dậy mùi rồi thêm nước tương đảo chung, đảo mấy lần rồi đổ ra bát dùng làm sốt.

Anh ướp gà với muối và bột tiêu hết sức tỉ mỉ, đợi nguội một chút thì chặt ra làm đôi, sau mới chặt thành miếng dài khoảng một ngón tay, chia đều xếp vào hai đĩa. Sau cùng thì rắc hành lá, gừng sợi và vụn ớt đỏ rực.

Cuối cùng, Nguyễn Đường chậm rãi rưới nước sốt lên miếng gà, một mùi hương thơm nồng lập tức bay ra.