Chương 208

Nhưng hiển nhiên, thí sinh này dùng sai phương pháp, sau khi luộc xong thấy vẫn sống nhưng không dám luộc thêm chỉ sợ bị chín quá như cái trước, thế nên thí sinh này đã dùng rượu và giấm để khử tanh. Cách này không gọi là sai bởi vì giấm và rượu vốn có công dụng khử tanh, nhưng cái quan trọng nhất vẫn là khống chế tỉ tệ.

Đáng tiếc, anh ta lại nóng ruột đổ quá nhiều dấm, sau đó dùng gia vị khác để che giấu nhưng sau cùng cũng chẳng thể giấu được mùi chua đã ngấm vào thận. Cuối cùng thí sinh này trang trí đĩa ăn bằng dưa chuột và ớt chuông, thận heo luộc chín bên ngoài cộng thêm gia vị nồng hương nên nhìn rất đẹp mắt, có điều khi cho vào miệng lại là một loại cảm giác khác.

Tuy mùi tanh đã được khử nhưng vị chua loại phá hủy hoàn toàn tổ chức chất béo có trong thận lợn làm món ăn mất đi tính mềm trơn ban đầu, nước sốt nồng nặc cũng chẳng thể che giấu được vị chua của giấm.