Chương 60

Khi nồi thịt cừu bắt đầu sôi sùng sục, Y Phàm cùng hai người phụ bếp bắt đầu chia nước chấm cho thực khách. Thứ nước sốt "hai tám" trứ danh này được hòa quyện từ hai phần sốt mè và tám phần đậu phộng nghiền nhuyễn, thêm chút dầu hào, xì dầu, giấm thơm, tỏi băm và hai thìa dầu ớt đỏ rực. Cuối cùng, một nhúm hành lá xanh mướt cùng rau mùi được rắc lên trên, hoàn thiện "linh hồn" của món cừu hầm băng.

Với món này, quy tắc bất di bất dịch là phải thưởng thức nước dùng trước khi ăn thịt. Trước mặt mỗi người là một chiếc bát nhỏ, dưới đáy lót sẵn chút rau mùi, muối và tiêu bột.