Chương 250

Để miếng thịt đạt độ mềm và giòn lý tưởng khi chiên, cô dùng sống dao đập nhẹ lên từng miếng thịt cho tơi sợi.

Tiếp đến là công đoạn ướp gia vị.

Món này lấy vị chua ngọt và hương trái cây làm chủ đạo, nên khi ướp tuyệt đối không dùng hành, gừng hay tỏi để tránh át mùi, chỉ cần chút muối và tiêu trắng để tạo vị nền. Để lớp bột bám đều và đẹp hơn, cô đập thêm một lòng đỏ trứng gà vào trộn cùng.