Chương 160

Món Tứ Hỷ Viên (Thịt viên Tứ Hỷ) được chế biến từ phần thịt đùi sau, với tỷ lệ hoàn hảo: ba phần mỡ, bảy phần nạc. Y Phàm cẩn thận rửa sạch thịt dưới vòi nước, sau đó dùng giấy thấm chuyên dụng để lau khô hoàn toàn bề mặt.

Cô rút từ giá một con dao sáng loáng, lưỡi dao sắc lẹm. Động tác của cô cực kỳ dứt khoát: đầu tiên là thái thịt thành từng miếng nhỏ, sau đó bắt đầu băm đều tay. Tiếng dao chạm thớt nhịp nhàng, cô không băm quá nhuyễn mà vẫn giữ lại chút hạt thịt để khi ăn có cảm giác dai giòn sần sật.

Thịt băm xong được cho vào một chiếc bát sứ lớn. Y Phàm ngẩng đầu, mỉm cười nói với ống kính máy quay: