Chương 161: Bánh Thanh Minh

Ngải cứu trong núi có hai loại, loại Ngô thị cắt là ngải cứu lá to, không chỉ lá to mà cây cũng mọc cao, thích hợp dùng làm thuốc.

Nếu để ăn cũng được, nhưng vị sẽ khá đắng.

Còn một loại nữa là ngải hao lá nhỏ, thấp hơn, loại này tươi non hơn, vị cũng không đắng bằng, dùng để làm bánh ngải là hợp lý nhất.

Ngải cứu tươi non cắt về rửa sạch rồi chần qua nước sôi, thái nhỏ vắt lấy nước cốt màu xanh, đem nhào chung với bột gạo đã xay nhuyễn thành khối.

Phần nhân bên trong, Giang Thanh Nguyệt dùng măng trúc và dưa muối, trộn đều cùng với thịt lợn băm nhỏ.