Chương 156: Bữa Cơm Đoàn Viên, Nhớ Khổ Mới Quý Ngọt (2)

Lộc Minh vừa đi, việc chuẩn bị bữa tất niên bước vào lúc bận rộn nhất. Lâm Kiều ra bờ suối, dùng đá đập lớp băng mỏng ở vũng nước hồi lưu. Vận may khá tốt, nàng vớt được một con cá mõm nhỏ tương đối béo, định làm cá kho xì dầu lấy điềm lành “năm nào cũng dư dả”. Cá được làm sạch, khứa chéo hai bên thân rồi ướp với muối và vài lát gừng dại.

Buổi chiều, gian bếp nhỏ nghi ngút hơi nóng, hương thơm lan khắp nơi. Lâm Kiều thắt tạp dề, trông như một vị tướng chỉ huy bình tĩnh, chạy qua chạy lại giữa hai bếp nấu.

Món cá kho xì dầu: cho mỡ lợn vào chảo, đun nóng, nhẹ nhàng trượt con cá đã ướp xuống men chảo. Tiếng “xèo” vang lên, nàng rán đến khi hai mặt vàng giòn. Tiếp đó phi thơm hành cắt khúc, gừng thái lát, tép tỏi và ớt khô, rưới chút rượu gạo, xì dầu, thêm nước nóng vừa đủ rồi rắc một nhúm đường nhỏ. Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ lửa liu riu. Chẳng mấy chốc, mùi xì dầu đậm đà hòa vị ngọt của cá đã tỏa ra; nước trong chảo sôi lục bục, dần sánh đặc, đỏ bóng, ôm lấy thân cá vàng ruộm.

Món gà rừng hầm nấm: gà rừng phơi gió khô được chặt miếng, cho vào xào cùng nấm phỉ dày thịt và nấm đông đã ngâm nở, thêm xì dầu, muối, hai mẩu quế nhỏ rồi đổ nước hầm. Thịt gà rừng săn chắc, nấm thơm ngọt, hai thứ hòa quyện, hầm càng lâu càng thơm, nước dùng đậm vị, ăn với cơm tuyệt hảo. Món này đã được đặt lên bếp nhỏ hầm từ sáng.