Chương 121: Chuẩn Bị Qua Đông, Đại Hoa Ghen (1)

Hai gùi quải táo mang về được cả Lộc Trại lẫn Triệu gia hết sức hoan nghênh. Thứ quả dại hình thù kỳ quái, bề ngoài chẳng đẹp mắt này sau khi rửa sạch, cầm lên vừa lạnh vừa cứng, nhìn thế nào cũng không giống món ngon. Nhưng khi Triệu Tiểu Dương cẩn thận cắn một miếng phần thịt đã qua sương, trở nên mềm dẻo ngọt lành, gương mặt nhỏ lập tức nở bừng vẻ kinh ngạc: “Ngọt! Ngọt quá! Giống... giống quả khô trộn mật vậy!”

Lý Xuân Nga cũng nếm thử. Vị ngọt thuần hậu, mộc mạc khiến chân mày bà giãn ra: “Thứ này đúng là lạ. Qua sương một cái liền khác hẳn, vị ngọt đậm thật.”

Lâm Kiều cũng rất thích vị đặc biệt của quải táo. Nàng để lại một phần ăn tươi cho mọi người nhấm nháp, lại chọn những chùm đẹp, rửa sạch rồi hong khô nước ngoài mặt. Sau đó nàng tìm một chiếc vò gốm nhỏ sạch sẽ, xếp một lớp quải táo, rắc một lớp đường mỏng, lại rưới chút rượu gạo đục loại rẻ nhất mua ở trấn, cuối cùng bịt kín miệng vò rồi đặt ở nơi râm mát. Đây là cách dân gian nàng lờ mờ nhớ từ đời trước. Nghe nói quải táo ướp như vậy đến giữa mùa đông sẽ ngọt đậm hơn, còn mang hương rượu, dùng nấu nước ngọt hoặc ăn như mứt đều rất ngon.

Hai con lửng béo mà họ tốn bao công mới bắt được càng là thứ quý. Triệu Lộc Minh rất thạo xử lý con mồi, lột da, róc xương, lấy mỡ đều gọn gàng. Tấm da con lớn có lớp lông nâu xám bóng mượt, trên mặt mang những vệt đen trắng, thuộc kỹ sẽ thành da lông rất tốt. Hai con lửng quả nhiên béo, lớp mỡ tảng và thịt mỡ bóc ra dày cộp, cộng lại hơn mười cân. Theo cách thắng dầu lửng, họ cắt mỡ thành miếng nhỏ, thêm một chút nước, đặt vò gốm lên bếp than nhỏ rồi đun lửa liu riu. Mỡ dần tiết ra, nổi những bọt nhỏ ùng ục trong vò, tỏa mùi đặc trưng hơi tanh gây nhưng đậm béo. Hầm gần nửa ngày, đến khi tóp mỡ chuyển vàng giòn mới lọc lấy phần dầu trong hơi ngả vàng, rót đầy hai vò gốm lớn. Để nguội, dầu đông lại thành dạng cao màu vàng sữa. Phần tóp mỡ cũng không bỏ, rắc chút muối đã thành món giòn thơm cho trẻ con ăn vặt.