Chương 24

Ừm, mỡ đông trắng muốt mịn màng, vô cùng thành công!

Đêm đó, Trì An An mơ thấy mình đi khắp nơi tìm lẩu xiên cay nhưng tìm mãi không được, lúc tỉnh dậy bụng vẫn còn cồn cào nhè nhẹ.

Cô ngáp một cái, cơn thèm lẩu xiên cay thôi thúc cô nhanh nhẹn bật dậy rửa mặt, rồi lao thẳng đến khu nhà lồng chợ nông sản.

Hôm nay đồ cần mua khá nhiều nên cô đặc biệt mang theo một chiếc xe kéo nhỏ. Món đầu tiên cần chọn là khung xương gà và xương ống heo tươi ngon, ông chủ giúp cô đập vỡ xương để lộ tủy bên trong. Sau đó cô bắt đầu mua lá sách bò, rau xanh, váng đậu, nấm kim châm, thịt hộp, trứng cút...

Nếu nói nước cốt lẩu là linh hồn của lẩu xiên cay, thì các nguyên liệu chần nhúng phong phú chính là thứ khiến linh hồn ấy tỏa sáng.

Vốn dĩ cô còn muốn mua ít viên đông lạnh, nhưng nhìn quanh quất mãi vẫn không ưng ý, cuối cùng đành chạy sang cửa hàng thủy sản mua một cân tôm tươi và một con cá tươi sống nhảy đành đạch.

Mang nguyên liệu về nhà, trước tiên cô hầm khung xương gà và xương heo lấy nước dùng, sau đó ăn tạm bát mì rồi bắt đầu sơ chế thịt cá.

Trì An An cảm thấy thịt cá xay bằng máy xay thịt không ngon bằng dùng sống dao nạo ra chả cá. Phần chả cá màu hồng nhạt dần lấp đầy chiếc chậu nhỏ, cô thêm một chút gia vị, chế nước rồi từ từ quết đều tay cho đến khi mịn nhuyễn.

Nước sôi thì thả viên cá vào nồi, luộc đến khi định hình thì vớt ra ngâm nước lạnh, sau đó dùng xiên tre xiên thành từng xiên.

Những viên cá trắng trẻo mập mạp trông cực kỳ thích mắt, cô quay sang bóc tôm làm thêm một phần viên tôm, cũng dùng cách tương tự để hoàn thành rồi cất đi bảo quản.

Đầu tôm và vỏ tôm còn lại cũng không thể lãng phí, sau khi rửa sạch thì cho vào chảo thêm dầu xào giòn, xào đến khi có thể nghiền nát thì dùng lực giã vụn, thêm nước sôi và gia vị vào. Chờ đến khi vị ngọt thơm của tôm hòa quyện vào nước dùng, cô mới dùng muôi thủng vớt vỏ tôm ra, chỉ giữ lại phần nước dùng tôm có màu vàng óng đầy quyến rũ.

Cô bắc một chiếc nồi khác, cắt cà chua thành hạt lựu nhỏ rồi xào chín, đổ nước dùng tôm vào, nấu sôi lên rồi thả đậu phụ non thái sợi nhỏ vào, thế là một nồi canh cà chua đậu phụ vị tôm tươi ngon ngọt đến mức muốn nuốt cả lưỡi đã hoàn thành.

Nghĩ vậy, Trì An An tìm ra một chồng hộp đóng gói mang đi hình bát loại nhỏ, chia canh đã nấu xong vào đó, vừa vặn được mười bát.

Ừm, những phần này sẽ tặng cho mười vị khách may mắn đầu tiên của ngày hôm nay vậy!

Trước khi ra ngoài, Trì An An chỉnh lại lửa ninh xương, bật máy quay giám sát nhà bếp lên, sau đó xếp canh vào thùng giữ nhiệt, bắt đầu công việc dọn hàng hôm nay.