Chương 56: Vòng Qua Eo 4

Đổ nước kiềm vào nhào cho đến khi thành cục bột, cầm bảng nhào bột đến, vẩy lên một lớp bột sống, bỏ cục bột được thêm nước kiềm lên bảng nhào bột, tiếp tục nhào cho dẻo. Sau khi vò xong thì chia thành từng cục nhỏ vào nhào riêng, sau đó tiếp tục cắt thành từng cục từng cục nhỏ hơn. Nhào xong những cục bột nhỏ thì Thị Hoài Minh đã cắt xong thịt heo và hành tây. Thịt heo bằm, hành tây cũng vậy.

Thịt heo bằm và hành tây bằm đều được bỏ vào trong chậu, thêm dầu, muối, xì dầu và giấm trộn đều xong là đã có nhân bánh.

Trân Trân làm xong nhân bánh thì bỏ lên bảng, cầm cục bột nặn nặn bánh bao. Lúc cô nặn bánh thì Thị Hoài Minh cũng không rảnh rỗi. Anh quạt lửa trong lò, đổ nửa nồi nước vào nồi nhôm, đặt trên lò, nấu nước sôi.

Nước sôi xong thì Trân Trân đặt bánh bao được nặn kỹ ở bên trên hấp lên. Hấp xong một mẻ này thì đến một mẻ khác. Trân Trân hấp cả thảy năm lồng bánh bao. Chút bánh bao này mà ở nông thôn thì chỉ cần dùng lồng lớn hấp một mẻ là xong.