Chương 418

Nhai nhai sẽ nhai được một hai hạt thịt băm, cải chua và thịt hòa quyện vào nhau, càng ăn càng ngon càng nhai càng thơm, tất cả là nhờ công của thịt lợn.

Không thể không ăn một miếng không chấm như vậy, tuy cũng ngon, nhưng Lê An An vẫn thích ăn chấm nước chấm tỏi hơn. Thực ra ăn không như vậy vị sẽ hơi nhạt, cải chua vừa lấy ra khỏi chậu đã rửa qua vài lần nước, thái hạt lựu xong còn phải rửa lại, cuối cùng trước khi trộn với thịt băm còn phải vắt khô nước, gần giống như vắt quần áo.

Vì vậy, thực ra vị chua tự nhiên của cải chua đã không còn quá gắt, muối và chua cơ bản đã được loại bỏ, nhưng chắc chắn vẫn còn, dù sao người ta gọi là cải chua.

Chính tông, không phải, mà là cách làm phổ biến, khi làm bánh bao thịt cải chua sẽ không cho quá nhiều muối, nên ăn không là một vị chua nhẹ, thơm nhẹ, đợi hấp xong thì bên cạnh chuẩn bị một bát nước chấm tỏi, dùng nước chấm tỏi để tăng hương vị.

Ăn sủi cảo cô thích dùng sủi cảo chấm nước chấm tỏi, nhưng ăn bánh bao cô lại thích múc nước chấm tỏi bôi lên bánh bao hơn.