Chương 155: Gà Tuyết Hoa

Quả đúng là nguyên liệu càng đơn giản, cách chế biến lại càng đòi hỏi kỹ thuật cao.

Thang Viên cẩn thận kiểm tra phần ức gà mà mẹ Trương Phượng Hà vừa mua về. Cô tỉ mỉ lọc bỏ từng sợi gân, đặt miếng thịt lên một tấm da heo rồi dùng sống dao bắt đầu dần mạnh.

Thời nay, người ta thường đặt thịt lên thớt để dần cho tiện, bỏ qua bước lót da heo. Nhưng thực ra, chỉ khi dùng da heo lót bên dưới mới có thể tạo ra lớp "tuyết hoa" đúng chuẩn, kết cấu khi ăn cũng sẽ tinh tế hơn nhiều.

"Bộp! Bộp! Bộp!"