Chương 868: Sao Vậy? Đồ Ăn Không Ngon Sao?

Đầu tiên, đổ đầy nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho hành lá, gừng thái lát vào để khử mùi hôi của thịt gà, sau khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ rồi cho cả con gà vào nồi để luộc, lúc này việc kiểm soát lửa và thời gian là rất quan trọng, nếu luộc quá lâu, không chỉ khiến chất dinh dưỡng bị mất đi, mà còn khiến thịt gà bị dai và cứng.

Người ta nói rằng gà luộc ngon nhất phải luộc ba lần, tức là cứ luộc một lúc lại vớt ra ngâm vào nước lạnh đá, lặp lại ba lần, như vậy thịt gà mới có lớp da giòn, thịt mềm, có độ đàn hồi mà không bị dai.

Người thành phố Quảng thích dùng gừng giã, tỏi băm và nước tương làm nước chấm.

Bạch Du nhìn thấy đĩa gà luộc được bày rất đẹp mắt, bụng lập tức cồn cào.