Chương 632: Mẹ Trông Đẹp Quá!

Nhưng cá thiểu cũng có khuyết điểm, đó là có rất nhiều xương, trong nhà có hai đứa nhỏ nên ngày thường Bạch Du rất ít khi mua.

Sau khi Bạch Du làm sạch cá, cô rạch nhẹ một đường lên trên lưng cá, sau khi cắt gọn thì bỏ vào trong chậu sành rồi thêm gừng, hành, muối và một chút rượu nấu ăn, trước tiên là dùng tay bóp nhẹ gừng hành, sau đó ướp đều gia vị cho cá trong khoảng mười phút. Sau khi ướp xong, đổ dầu vào chảo, chờ cho tới dầu sôi bảy tám phần thì bỏ cá vào, chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra ngoài.

Tiếp theo cắt nhỏ ớt cựa gà, hẹ vàng và rau cần, sau đó lấy một cái chảo khác bỏ mỡ lợn, ớt khô làm thơm chảo rồi lại thêm hành, gừng, tỏi, tương đậu, nước, dầu hào và đường trắng, đun nấu trên lửa nhỏ tầm bảy tám rồi vớt toàn bộ ra, cuối cùng là bỏ cá đã ướp gia vị, sau đó lại vớt cá ra lần nữa, thêm tinh bột vào để làm sệt nước, thêm hẹ vàng, rau cần, một chút dấm, cuối cùng rưới nước sốt đậm đặc lên trên con cá.

Món cá thiểu kho kiểu Tứ Xuyên đã xong.