Chương 190: Sữa Đậu Nành, Đậu Phụ, Đậu Xị

Nhắc tới nấu sữa đậu nành, số đậu nành thu hoạch mùa thu lần trước sau khi phơi khô vẫn được cất đi, chưa hề động tới.

Hiện giờ lúa mì đông, cải dầu và những thứ khác đều đã gieo xuống, cũng đến lúc xử lý số đậu nành này.

Ngoài phần hạt giống giữ chung cho tập thể, nhà Giang Thanh Nguyệt được chia hai sọt lớn đậu nành. Nàng định một sọt làm đậu xị, sọt còn lại ngày thường dùng xay sữa đậu nành và làm đậu phụ đổi khẩu vị cho mọi người.

Đậu nành lựa sạch rửa xong phải ngâm qua một đêm, hôm sau lại dùng nước sôi nấu một lượt.

Đậu đã nấu dùng cối đá rửa sạch, vừa thêm nước vừa từ từ xay thành nước đậu trắng sữa.

Để lúc uống mịn hơn, Giang Thanh Nguyệt bảo Tống Nghiễn xay đi xay lại ba lượt, sau đó dùng vải gạc lọc bỏ bã đậu.