Chương 284: Mùa Đông Ở Thung Lũng Cóc

Món ăn này không hề đơn giản. Bản thân ông thạo làm món Quảng Đông hơn, còn món miến hầm thịt heo này là do sự phụ Tôn — người đồng môn với ông, từng làm việc ở gian bếp nhà hàng Trường An số 1 — đích thân kiểm duyệt chất lượng. Món tủ của sư phụ Tôn chính là vịt quay lò treo, hải sâm xào hành, vi cá hầm nồi đất, lẩu thịt luộc dưa chua, ốc biển xào lăn, ngao xào cay...

Cứ báo một tên món, mắt hai người đồng đội lại sáng lên một chút. Bọn họ nghe lọt toàn bộ, ghi tạc hết vào trong lòng.

Cuối cùng trò chuyện mãi cho tới tận lúc đóng cửa nghỉ bán, họ đã vươn tới cái cảnh giới quên mình? Bọn họ không còn bàn về dưa chua miến sợi nữa, mà chuyển sang bàn về khí hậu và cách bảo quản thực phẩm, văn hóa ẩm thực và nguồn gốc lịch sử.

Cái "hương vị bà ngoại" mà Finn nhắc đến quả thực không phải là nói bậy. Cậu ta lớn lên ở Đức, mà Đức và vùng Đông Bắc lại có vĩ độ tương đương nhau. Vào mùa đông, rau xanh tươi cực kỳ khan hiếm, thế nên hai nơi đều không hẹn mà gặp, cùng sáng tạo ra kỹ thuật ủ lên men rau củ làm dưa chua để bảo quản.

Thời cận đại, một lượng lớn người Nga di cư vào Đông Bắc, mang theo kỹ thuật muối dưa của họ. Mà Đức và Nga lại chỉ cách nhau đúng một đất nước Ba Lan trong hiệp ước không xâm phạm lẫn nhau, nên văn hóa ẩm thực của họ vốn cùng chung một cội nguồn. Vì vậy, cậu ta cảm thấy ẩm thực Đông Bắc quen thuộc cũng là điều dễ hiểu — đặc biệt là dưa chua.

Vị chua thơm, mặn ngọt và hương vị đậm đà, quả thực quá đúng gu của hai "anh chị Tây lông" này rồi...

Còn có món sườn xào chua ngọt mà họ cực kỳ thích nữa, chua chua ngọt ngọt, Elsa ăn mãi mà không dứt ra được.