Chương 682

Muốn mở rộng quy mô, việc đầu tiên là đảm bảo nguyên liệu đầu vào chất lượng cao và ổn định. Và yếu tố then chốt còn lại chính là bếp trung tâm.

Phùng Mạn xây dựng bếp trung tâm tại Mặc Xuyên, bố trí nhân sự chuyên kiểm tra, sơ chế, phân loại, đóng gói nguyên liệu, rồi chuyển đến từng chi nhánh, do đầu bếp tại chỗ chế biến. Nhờ vậy mà chất lượng món ăn được kiểm soát tối đa, hạn chế tối đa các biến số.

Đổng Tiểu Quyên và Viên Thu Mai cùng hỗ trợ Phùng Mạn hoàn thiện chuỗi cung ứng và chế biến, giúp đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều tại mọi chi nhánh. Trong thời điểm ngành chuỗi nhà hàng chưa phổ biến, thực khách vô cùng kinh ngạc khi mỗi cửa hàng Phùng Ký đều giữ được hương vị giống nhau đến khó tin.